texturizantes y retenedores de humedad

Productos con mejor retención de humedad y tratamientos más cortos

Nuestra amplia gama de texturizantes y retenedores de humedad han sido desarrollados para el tratamiento específico de todo tipo de pescados, cefalópodos y mariscos en sus diferentes tipos de presentación. Actúan sobre la proteína del pescado optimizando la capacidad de retención de humedad, mejorando la textura y conservando el color natural del pescado. Disponemos de formulaciones ajustadas a las legislaciones de los diversos países donde se aplican.

Ventajas​

  • Evitan procesos oxidativos y enzimáticos.
  • Estabilizan la textura del tejido muscular y adiposo.
  • Evitan pérdida de peso durante los procesos de congelación, almacenaje, descongelación y cocción.
  • Prolongan la vida útil de la materia prima tratada.
  • Mejoran la textura y el aspecto del producto.
  • Mantienen el sabor y conservan el color natural.
  • Mantienen intactas las características organolépticas del producto tratado.
  • Retienen los líquidos intersticiales.

Propiedades

  • Aditivos utilizados en tratamientos por inmersión e inyección.
  • Amplia gama de texturizantes y retenedores de humedad diseñados para el tratamiento específico de cefalópodos, crustáceos y filetes de pescado, en sus diferentes tipos de presentación.
  • Actúan sobre la proteína del pescado optimizando la capacidad de retención de humedad.
  • Soluciones con/sin fosfatos.
  • Formulaciones ajustadas a las legislaciones de los diversos países donde se aplican.

Gama de Aditivos PH7

Clasificados por Productos de la Pesca

Bivalvos

SCALLOP PLUS
Con fosfatos

saco-ph7-blue-small
25 kg

Cefalópodos

T-SEA (serie)
Sin fosfatos

saco-ph7-blue-small
25 kg

T-PLUS (serie)
Con fosfatos

saco-ph7-blue-small
25 kg

AQUAGLY
Sin fosfatos

garrafa-ph7-green-small
25 l

GLYCEX
Sin fosfatos

garrafa-ph7-green-small
25 l

Crustáceos

Q-SEA (serie)
Sin fosfatos

saco-ph7-blue-small
25 kg

Q-PLUS (serie)
Con fosfatos

saco-ph7-blue-small
25 kg

Filetes pescado

PEX
Sin fosfatos

saco-ph7-blue-small
25 kg

PEX PLUS
Con fosfatos

saco-ph7-blue-small
25 l

GLYCEX
Sin fosfatos

garrafa-ph7-green-small
25 l

GAMA DESTACADA

Aditivos libres de fosfatos y carbonatos

Conservan intactas las propiedades nutritivas de la especie.

Si quieres saber más, no dudes en contactar con nuestro equipo técnico. 

¿Tienes alguna duda?

Contacta con nuestro equipo técnico

Los datos de carácter personal que nos proporciones rellenando el presente formulario serán tratados por Barcelonesa de Drogas y Productos Químicos. La finalidad de la recogida y el tratamiento de los datos personales que te solicitamos es para contestar a las solicitudes de información del interesado y el establecimiento o mantenimiento de relaciones comerciales. La legitimación se realiza a través del consentimiento del interesado y el interés legítimo en el desarrollo de la relación comercial. Los destinatarios de esta información son las empresas del Grup Barcelonesa. El usuario tiene derecho a acceso, rectificación, supresión, limitación, oposición y portabilidad de todos sus datos. Para más información visite nuestra Política de Privacidad.

Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestra web. Si sigues utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo.