Antimelanósicos

Tratamiento preventivo de la melanosis en crustáceos

En PH7 somos expertos en el tratamiento antimelanósico con productos altamente eficientes que consiguen evitar la oxidación enzimática y catalítica. Con nuestras soluciones tecnológicas puedes conservar la captura en un óptimo estado incluso tras largos periodos de congelación.

Estos aditivos (con y sin sulfitos), son ideales para el tratamiento conservante inhibidor de la melanosis en todo tipo de crustáceos. No modifica las características organolépticas del producto, no libera ningún olor y no modifica las características organolépticas de la materia prima, no libera olor y en el caso de nuestra solución sin sulfitos, no contiene ningún alérgeno. 

Propiedades

  • Aditivos utilizados en tratamientos por inmersión o espolvoreo.
  • Inhibe la enzima polifenol oxidasa que es la causante de la melanosis en crustáceos una vez que han sido capturados.
  • Se recomienda hacer el tratamiento en el momento de la captura.
  • Es de fácil aplicación, efectivo y seguro en un corto periodo de tiempo.
  • Es ideal para el tratamiento ‘in situ’ de crustáceos a bordo o en tierra.
  • Gran capacidad antioxidante y conservante.
  • Puede utilizarse en todo tipo de Crustáceos – Langostinos, Gambas, Langostas, Cigalas…
  • Formulaciones ajustadas a las legislaciones de los diversos países donde se aplican.

Ventajas

Libre de sulfitos

  • Mejor valor. Más rentable que otros productos competidores.
  • Mantiene el color y la textura originales, hasta 11 días en productos refrigerados y 24 meses en congelados, durante más tiempo que el metabisulfito de sodio, Q20 y la mayoría de los demás productos del mercado.
  • No modifica las características de sabor de langostinos, camarones y crustáceos.
  • Al contrario de otros productos sin sulfito, proporciona a la materia prima un brillo intenso, mantiene la intensidad del globo ocular y fortalece la parte blanda de los crustáceos.
  • Efectivo % versátil. Se puede utilizar con todo tipo de crustáceos: camarones, langostinos, langostas, cangrejos, etc.
  • Antioxidante. No alergénico. Seguro de manejar y usar. Sin olor.

Ventajas Q10 / Q20

Sulfitos reducidos

  • Muy rentable.
  • Mantiene el color y la textura originales durante más tiempo que solo aplicando metabisulfito de sodio.
  • No modifica las características de sabor de langostinos, camarones y crustáceos.
  • Efectivo % versátil. Se puede utilizar con todo tipo de crustáceos: camarones, langostinos, langostas, cangrejos, etc.

Gama de Aditivos PH7

Clasificados por Productos de la Pesca

Crustáceos

CRUSTAXYL ZERO
Sin sulfitos y sin 4-hexylresorcinol

garrafa-ph7-green-small
5 / 25 l

CRUSTAXYL QUICK 25
Sin sulfitos

garrafa-ph7-green-small
5 / 25 l

CRUSTAXYL POWDER 25
Sin sulfitos

garrafa-ph7-green-small
5 kg

CRUSTAXYL QUICK 100
Sin sulfitos

garrafa-ph7-green-small
5 / 25 l

Q10
Con sulfitos

saco-ph7-blue-small
25 kg

Q20
Con sulfitos

saco-ph7-blue-small
25 kg

GAMA DESTACADA

Evita la oxidación enzimática y catalítica

Los tratamientos anitmelanosicos pueden ser diversos según sea la especie a tratar y el lugar de aplicación. Si necesitas más información sobre como aplicar Crustaxyl no dudes en contactar con nuestro equipo técnico.

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