Desarrollo de hamburguesas de pescado

Comparte esta notícia

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Share on email

Las empresas del sector de la pesca presentan un mayor interés hacia el desarrollo de hamburguesas de pescado con el objetivo de lanzar al mercado un producto de buena calidad y sencilla elaboración, con los valores nutricionales que ofrecen estos artículos del mar.

En la actualidad muchos consumidores buscan alimentos de calidad nutritiva y fácil preparación. Las hamburguesas de pescado son un claro ejemplo. Este formato está dirigido a varios sectores de la población. Principalmente el público infantil que muestran generalmente rechazo hacia los productos marinos. Las ventajas que presentan son varias: no contiene espinas, el sabor es suave y gran jugosidad.

En referencia a los valores nutritivos, resultaría interesante hacer una comparación entre una hamburguesa de carne y otra de pescado. Una diferencia a destacar es el tipo de grasa, en la carne predominan las grasas saturadas mientras que en la de pescado destaca por su contenido en grasas poliinsaturadas omega 3, beneficiosa para la salud cardiovascular.

Con la finalidad de aprovechar las mermas de los procesos de manipulación del pescado, pH7 Food Technology formula mezclas específicas para cohesión y ligazón de estos ingredientes. Que además permiten incrementar la retención de líquido y reducir la oxidación de la masa, conservando de esta manera su color natural.

Para más información, póngase en contacte con nuestro Departamento Técnico-Comercial: comercial@ph7foodtech.com

Explora otras notícias de nuestro Blog

¿Tienes alguna duda?

Contacta con nuestro equipo técnico

Los datos de carácter personal que nos proporciones rellenando el presente formulario serán tratados por Barcelonesa de Drogas y Productos Químicos. La finalidad de la recogida y el tratamiento de los datos personales que te solicitamos es para contestar a las solicitudes de información del interesado y el establecimiento o mantenimiento de relaciones comerciales. La legitimación se realiza a través del consentimiento del interesado y el interés legítimo en el desarrollo de la relación comercial. Los destinatarios de esta información son las empresas del Grup Barcelonesa. El usuario tiene derecho a acceso, rectificación, supresión, limitación, oposición y portabilidad de todos sus datos. Para más información visite nuestra Política de Privacidad.

Cookie notice

Utilizamos cookies propias y de terceros que almacenan y recuperan información cuando navegas. Con su permiso, PH7 utilizará cookies con fines analíticos y para mostrarle publicidad personalizada con base en un perfil elaborado a partir de sus hábitos de navegación. Puede hacer clic en el botón “Aceptar” para otorgarnos su consentimiento para que llevemos a cabo todo el procesamiento previamente descrito. Consulte aquí nuestra Política de Cookies