Las proteínas animales son ingredientes funcionales utilizados en la industria cárnica para aportar valor tecnológico a distintas formulaciones. Según su origen y funcionalidad, pueden emplearse en productos elaborados con carne de cerdo, de vaca, de pollo y de pavo, ayudando a reforzar el contenido proteico, mejorar la textura y adaptar el comportamiento del producto a cada aplicación.

Nuestra gama Solvex incluye proteínas de origen animal seleccionadas para responder a diferentes necesidades de formulación, desde la sustitución parcial de carne hasta la sustitución total o parcial de proteínas de soja. Estas soluciones permiten optimizar elaboraciones cárnicas combinándose con otros ingredientes funcionales como carrageninas o fibras vegetales, contribuyendo a productos más estables, homogéneos y adaptados a los requisitos de cada proceso industrial.