CONSULTORÍA TÉCNICA EN TÚNEZ

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El equipo técnico de pH7 Food Technology se ha trasladado este mes de Octubre a la empresa L´Homard en Sousse (Túnez) para realizar:

  • tratamientos «in situ» de pulpo y sepia para el exigente mercado italiano
  • comprobar los resultados del antimelanósico sin sulfitos Crustaxyl en langostino tigre
  • empezar a preparar la nueva temporada de gamba de Túnez que es un producto muy apreciado pero muy sensible a la melanosis ya que intervienen dos sistemas enzimáticos en la producción de quinonas coloreadas.

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¿Por qué nos llamamos PH7?

Primero definamos a grandes rasgos que es el pH: es la medida que utilizamos para conocer el grado de acidez o alcalinidad de una disolución. 

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