Los crustáceos son animales acuáticos recubiertos por un caparazón que les sirve de protección ante el ataque de otras especies marinas. Existen un gran número de especies de crustáceos, la mayoría habitan las profundidades de los mares, pero también de ríos y lagos. 

Podemos identificar dos tipos de crustáceos, los de cuerpo alargado (bogavante, cigalas, gambas, langosta o langostino) y los de cuerpo corto (cangrejo de mar, buey de mar, centollo, nécora o percebe). También podemos clasificarlos por si se encuentran en aguas saladas a mucha profundidad, baja profundidad, si son salvajes o de piscifactoría. 

En PH7 tenemos mucha experiencia trabajando esta especie y tenemos soluciones específicas para los siguientes tipos de crustáceos: Gamba roja, gamba blanca, gambón argentino, langostino tigre, langostino de vannamei, langostino black tiger (monodón), cigala de Escocia, alistado, cangrejos, entre otros.