Kinry Food Ingredients, nuestro distribuidor en China, estará presente en el stand B4-1432 del 27 al 29 de Octubre en la 25ª China Fisheries & Seafood Expo, ubicada en el nuevo centro de convenciones y ferias en Quingdao. Se espera que la feria cuente con 1.500 empresas expositoras y más de 40.000 metros cuadrados de espacio de exposición. 

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Este evento está considerando como uno de los más importantes a nivel mundial para los profesionales de los productos del mar. Más de 35.000 profesionales de todo el mundo asisten a la CFSE, entre ellos importadores, distribuidores, minoristas y operadores de servicios de alimentación. Los principales sectores de las empresas expositoras son: 

• Proveedores de marisco fresco, congelado y vivo
• Procesadores de pescados y mariscos especializados en materias primas, productos de valor añadido y preenvasados
• Equipos de envasado y procesamiento
• Transitarios y servicios logísticos
• Equipos y piensos de acuicultura
• Agencias gubernamentales
• Asociaciones comerciales
• Proveedores de servicios del sector 

Pide tu invitación a nuestro equipo técnico comercial enviando un correo electrónico a comercial@ph7foodtech.com.

AMP Solutech, nuestro distribuidor en Ecuador, estará presente del 25 al 28 de Octubre en la Feria Aqua Expo 2021, ubicada en el Centro de Convenciones de Guayaquil. Esta feria es el evento técnico comercial camaronero más importante de América latina y cuenta más de 20 años de historia. Organizado por la Cámara Nacional de Acuacultura, tiene como objetivo principal promover el conocimiento e innovación de la comunidad acuícola a escala mundial. 

Este evento esta dividido en una feria comercial y un congreso científico-técnico. En el recinto ferial, participan cientos de empresas ecuatorianas y extranjeras quienes exponen lo más destacado de su cartera de productos y servicios. En el congreso, se abordan temas de interés e importancia para el sector acuícola como: prevención y manejo de enfermedades, nutrición y prácticas alimenticias, eficiencia e innovaciones tecnológicas, diversificación de cultivos, mejoramiento genético, tendencias de mercado, etc. Participan investigadores y profesionales de la acuicultura de todo el mundo, donde presentan sus más recientes investigaciones y avances tecnológicos.

AMP Solutech estará presente en la feria con stand propio (#79) presentando los productos de PH7, así como sus productos de alta tecnología y calidad para el sector acuícola. 

PH7 Food Technology estará presente en la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados (CONXEMAR) que se celebrará en Vigo (Pontevedra) durante los próximos días 5, 6 y 7 de octubre de 2021. 

Esta feria, de referencia en Europa, se encuentra consolidada entre las cuatro más importantes del mundo con una superficie expositiva actual de 31.500m² y sirve de encuentro a la totalidad del sector transformador: mayoristas, importadores, exportadores, transformadores, fabricantes, distribuidores, frigoríficos, maquinaria e industria auxiliar.

Por nuestra parte, estaremos ubicados en el stand F25 donde presentaremos nuestras soluciones de aditivos para el pescado y precocinados que, sin duda, ayudarán a mejorar tu producción, calidad, apariencia y textura de tus productos.

Puedes encontrarnos en el stand F25 en los siguientes horarios:

Martes 5 de octubre             10,00 h. a 18,00 h.
Miércoles 6 de octubre         10,00 h. a 18,00 h.
Jueves 7 de octubre             10,00 h. a 16,00 h.

Te recibiremos siguiendo todas las medidas de seguridad que encontrarás en el protocolo COVID-19 realizado por la organización.

¿Quieres conocer los productos que presentaremos en la feria?

Obtén tu invitación contactando con nosotros.

PH7 Food Technology es la marca tecnológica de aditivos alimentarios dentro de la división de Alimentación de Grupo Barcelonesa. Y esto, ¿que significa? Formar parte de un gran grupo químico nos permite ofrecerte un servicio personalizado, de calidad y acorde a los estándares de calidad de las grandes empresas del sector. ¿Quieres saber lo que nos aporta formar parte de Barcelonesa? Sigue leyendo! 

Calidad e I+D

El área técnica de Barcelonesa interviene en diferentes fases del proceso para ofrecer siempre las mejores soluciones adaptadas a tus necesidades.  Se encarga de controlar que todos los productos se fabriquen acorde a las normativas de calidad aplicadas en los diferentes países en los que operamos y generando siempre toda la documentación necesaria. Las diferentes empresas que forman parte de Grupo Barcelonesa están certificadas según la norma ISO y contamos con certificaciones Halal y Kosher. Disponemos de un sistema integrado de gestión en el que confluyen las áreas de Calidad, Seguridad y Prevención de Riesgos Laborales y Medio Ambiente, garantizando un enfoque integral y sistemático que permite una mejora continua y el cumplimiento de la legislación en todas las fases del proceso. 

Cumplimos también con los objetivos marcados en el Reglamento europeo de registro, evaluación, autorización y restricción de sustancias químicas (REACH). Estos objetivos se basan en garantizar un uso seguro de las sustancias químicas, limitar los riesgos para la salud y el medio ambiente y fomentar la sustitución de las SVHC (Sustancias altamente preocupantes). 

Tenemos un laboratorio propio desde el que podemos hacer un control de calidad de todos nuestros productos, así como desarrollar nuestras propias formulaciones e investigar y desarrollar nuevos productos adaptados a las necesidades de nuestros clientes y del mercado. Desde el Área técnica damos cobertura a diferentes necesidades: 

• Asesoramiento en el uso y aplicación de productos
• Almacenamiento y manipulación segura de productos químicos
• Transporte de productos químicos peligrosos
• Etiquetado y clasificación de productos químicos, aditivos alimentarios, aditivos feed
• Elaboración de Fichas de Datos de Seguridad
• Gestión de la calidad, seguridad y medio ambiente
• Gestión de sistemas de seguridad alimentaria
• Técnicas analíticas
• Interpretación y aplicación de legislación técnica genérica y sectorial
• Acompañamiento en el desarrollo de formulaciones
• Optimización de formulaciones
• Desarrollo de formulaciones a medida

Servicios avanzados de logística y distribución

Disponemos de unas instalaciones modernas e innovadoras con la mejor tecnología y las medidas de prevención más avanzadas. Permiten ofrecer a nuestros clientes y proveedores la máxima garantía de calidad, sin riesgos en el almacenamiento y manipulación de sus productos químicos. Contamos con las siguientes instalaciones: 

• Almacén de 1.400m2 adaptado para productos inflamables y corrosivos
• Almacén de 1.400m2 acondicionado para productos muy tóxicos, tóxicos y fitosanitarios
• Almacén de 6.500m2 compartimentado en 3 sectores con muros de separación RF240 para productos inflamables y comburentes
• 18 depósitos de 75m3 construidos en acero A-410-B
• 4 depósitos de 40m3 construidos en acero A-410-B
• Área de manipulación de sólidos
• Área de manipulación de líquidos
• Laboratorio en el que desarrollar formulaciones

Las instalaciones de Grupo Barcelonesa están situadas en Barcelona, el centro logístico más importante del sur de Europa. Cuentan con sistemas de seguridad permanente y todos los medios de protección que exigen las normativas de almacenamiento ITC-MIE-APQ-1 / ITC-MIE-APQ-6 / ITC-MIE-APQ-7. Además, Barcelonesa puede actuar como depósito aduanero y disponemos de las siguientes figuras que nos permiten proporcionar exención arancelaria y de impuestos hasta el momento de la utilización de las mercancías depositadas en nuestros almacenes:

• Depósito Aduanero (DA)
• Depósito Distinto Aduanero (DDA)
• Almacén de Depósito Temporal (ADT)
• Local Autorizado para Mercancías de Exportación (LAME)

Contamos también con una empresa de transporte de mercancías peligrosas propia, BDtrans, que puede recoger mercancías por toda Europa para distribuirlas por la península Ibérica. Esto nos permite cerrar el círculo, ofrecer a nuestros clientes la venta, almacenaje y distribución de productos químicos y especialidades. 

Comercio internacional

Barcelonesa se encarga de buscar en todo el mundo los mejores productos para los clientes suministrándolos en el momento preciso, exportando igualmente al país deseado productos químicos en la cantidad y formato elegido. Gracias a una larga experiencia internacional, Barcelonesa ha consolidado la capacidad de realizar con éxito todo tipo de operaciones internacionales, tanto “trading” venta directa a cliente desde origen, como “chartering” para entregas de producto en bulk. Hacemos operaciones por todo el mundo y contamos con una infraestructura comercial en más de 30 países. Barcelonesa es capaz de suministrar grandes cantidades de productos químicos a todo el mundo: desde un FCL hasta un buque completo entregado en el puerto que necesites. 

Más de 75 años de experiencia distribuyendo productos químicos de la mano de los principales fabricantes a nivel internacional nos permite acceder a los mejores materiales de las mejores fuentes, garantizando abastecimiento permanente de cualquier producto y origen. Además, Barcelonesa cuenta con una extensa red de agentes internacionales de confianza. 

Los años de experiencia y la presencia de Barcelonesa en los principales mercados mundiales, nos da un amplio conocimiento del sector de la pesca y de la alimentación humana. 

Primero definamos a grandes rasgos que es el pH: es la medida que utilizamos para conocer el grado de acidez o alcalinidad de una disolución. 

Como podemos ver cuando es menor de 7 tendremos un pH ácido (como un zumo de limón), y cuando es mayor de 7 tendremos un pH alcalino (como un detergente). El pH 7 es neutro.

¿Cómo afecta al pH en las especies que tratamos con nuestros aditivos?

Una vez muere la especie, se lleva a cabo el proceso de transformación del músculo en carne. El principal de ellos durante el establecimiento del rigor mortis es la acidificación muscular. 

Tras la muerte, el corazón deja de latir y por lo tanto la circulación se detiene. No llegan ni oxígeno ni nutrientes al músculo. Entonces el músculo debe conseguir energía de manera anaeróbica para transformar sus reservas de glucógeno en ATP, con el fin de mantener la temperatura y estructura. El ATP se forma de la degradación de glucógeno en ácido láctico, y puesto que este último no puede ser retirado, ya que se ha detenido la circulación, se va acumulando, provocando el descenso del pH muscular.

Con nuestros aditivos creamos una salmuera generalmente de pH alcalino, para favorecer a recuperar la textura inicial, evitando que se produzcan estos procesos oxidativos y encimaticos, estabilizando la textura del tejido muscular.

Después del tratamiento, el producto tratado con nuestros aditivos tendrá un pH en torno a 7.

Desde PH7 pensamos que en este término medio está la virtud para garantizar la mejor calidad de los productos. 

Termina un 2020 que nos ha puesto a prueba a todos, un año en el que las fechas han perdido relevancia y nos ha enseñado a vivir de forma distinta, en el que hemos trabajado juntos estando lejos y en el que hemos cerrado tratos sin estrecharnos la mano.

Si algo sabemos en PH7 es que una simple molécula puede ser algo muy grande. Como el amor, una gran reacción química que siempre vale la pena potenciar y trabajar.

En este año tan distinto, hemos querido también hacer algo diferente, sustituyendo el diseño, producción y distribución de las acciones que solemos trabajar para estas fechas por algo que esté en línea con uno de nuestros valores que nos definen como compañía, la cercanía.

Por eso, nos hemos puesto manos a la obra colaborando con un proyecto solidario de proximidad y hemos diseñado una tabla periódica un tanto especial que queremos compartir contigo. En ella encontrarás algunas fórmulas que nos han ayudado a cuidarnos y a estar más cerca unos de otros.

¡Descúbrelas!

Nuestro mejor deseo para este 2021 pasa por que podáis seguir trabajando, redescubriendo y explorando nuevas fórmulas de bienestar sea cual sea el contexto y que las podáis compartir, muy pronto y sin restricciones, con vuestros seres queridos.

Tras varios años de investigación, hemos logrado diseñar nuestra mejor fórmula para el tratamiento de cola de camarón. Está basada en una mezcla de fosfatos de primera calidad, ajustados para obtener las mejores prestaciones en cuanto a texturizantes y retenedores de humedad para los crustáceos.

• Retención de humedad óptima.
• Disminución de la pérdida en cocción y descongelamiento
• Calidad organoléptica superior.

En ocasiones tenemos que sacrificar los números para aumentar la calidad de nuestros productos tratados, pero con el nuevo q-30 plus los números son muy buenos, siendo el sabor, la textura y el color excelentes.

¿Dónde interviene nuestro producto en el tratamiento?

El q-30 plus puede utilizarse en tratamientos por inmersión en Bin y en tratamientos en Tombler. A continuación mostramos los pasos a seguir para su correcta aplicación:

Muchos departamentos de calidad de grandes empresas fuertes en el sector se han quedado sorprendidos con los resultados post tratamiento con el q-30 plus, sustituyendo sus tratamientos habituales por esta nueva referencia de PH7 FOOD TECHNOLOGY. Contacta con nosotros y te enviaremos una muestra.

PH7 es una empresa que distribuye soluciones tecnológicas a medida para el mundo de los aditivos alimentarios, más concretamente a elaboradores de pescado, precocinados y sector cárnico. Los clientes de estos sectores, normalmente lo que necesitan es mejorar el rendimiento de su producción y aumentar la calidad de sus productos.

Para atender correctamente sus necesidades, podemos pensar que ofreciendo soluciones orientadas a cubrir las necesidades que tienen puede ser suficiente. Muchas empresas de aditivos tienen como estrategia el diseño y la comercialización del producto sin llegar más allá junto al cliente. En PH7 creemos que hay otra forma de hacer las cosas, poniendo al mismo nivel la fase de venta como la de asesoramiento.

Un equipo técnico a tu lado

Tenemos un equipo técnico altamente cualificado que se encarga de la investigación y desarrollo de nuevas formulaciones. Estudiamos el producto y el mercado al que va dirigido para poder recomendar el tratamiento más eficaz y adecuado. Pero su trabajo va más allá, dedicando parte de su tiempo a estar en contacto con el cliente para entender perfectamente sus necesidades y problemáticas, y de esta manera, ofrecerle soluciones a medida.

Cuando una empresa elaboradora de pescado, precocinados o del sector cárnico trabaja con PH7, se le asigna un único interlocutor para poder desarrollar sus proyectos comerciales. Este interlocutor tiene los siguientes objetivos:

• Proporcionar un servicio integral totalmente personalizado en suministro y aplicación de aditivos
• Informar de todas las novedades y tendencias del mercado
• Asesorar al cliente en procesos productivos y en tratamientos de aplicación
• Ofrecer una asistencia técnica personalizada, trabajando mano a mano para poder entender la realidad del producto y cuáles son sus necesidades.
• Ofrecer una visión global del mercado gracias a la presencia de PH7 en más de 25 países.
• Servir como enlace de conexión y referente entre proveedor, elaborador y cliente.

Nuestra experiencia, un valor diferencial

Gracias a este acompañamiento que hacemos a nuestros clientes, podemos decir que el know-how que el equipo de PH7 ha ido acumulando a lo largo de sus más de 20 años de experiencia es uno de nuestros puntos más fuertes.  

Puede sonar a tópico, pero realmente nuestro equipo se ha desplazado por todo el mundo, visitando salas de elaboración de todo tipo de especies y productos, ha tenido que enfrentarse a todo tipo de problemáticas y conoce como trabajan una gran cantidad de empresas. Esto nos ha permitido entender perfectamente los diferentes problemas que pueden surgir en los procesos de producción de las diferentes especies que tratamos, sin importar el país y el método a utilizar. No nos limitamos solo a la parte del proceso referente a los aditivos, sino que nos fijamos en todas y cada una de las fases. De esta manera podemos ayudar a corregir los problemas que detectemos gracias al conocimiento y experiencias vividas en otros casos.

Uno de nuestros principales valores como empresa es la confidencialidad. Algún cliente podría pensar que, al visitar tantas salas de elaboración, podríamos acabar revelando algún secreto tecnológico suyo a otro competidor, pero podemos decir que esto no es así. PH7 se nutre día a día de sus clientes para seguir aprendiendo y creciendo junto a ellos.

¿Los cambios en la legislación sectorial pueden ser un problema?

Sabemos que las normativas de los diferentes países pueden acabar siendo un quebradero de cabeza. Recientemente hicimos un post hablando sobre la legislación en el mundo de los aditivos alimentarios. El equipo de PH7 está al tanto de todas las novedades legislativas que se producen en los diferentes países del mundo, especialmente en la Unión Europea (que pueden ser bastante más frecuentes de lo deseable).

La Unión Europea ha realizado muchos cambios en la normativa que afecta a las diferentes especies de pescado y marisco, a veces incluso, modificándola en exceso y creando un problema a las empresas. Ante todos estos cambios, se hace complicado cumplir siempre con la legislación más reciente. Los continuos cambios provocan a las empresas verdaderos quebraderos de cabeza para adaptar los aditivos a sus elaboraciones y poder comercializarlas en los diferentes mercados internacionales. En estos casos, el papel de PH7 como partner cobra especial importancia gracias a este conocimiento de la normativa y nuestra capacidad de reacción. Nuestro equipo puede avisar a los clientes de las novedades y adaptar la formulación de nuestros aditivos a estos cambios legislativos.

¿Tienes algún problema que no sabes como solucionar?

Si has llegado hasta aquí, tienes algún problema en tu proceso de producción y elaboración y no sabes como resolverlo, te invitamos a que nos envíes un mensaje para poder estudiarlo juntos.

No importa dónde estés, como ya te hemos contado, nuestro equipo técnico tiene una dilatada experiencia en más de 25 países y es capaz de ayudarte con el tratamiento de diferentes especies de pescado, marisco, elaborados o cárnicos.

Ponte en contacto con nosotros a través de este formulario.